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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。